Manu's Blog — Trocken Tee

Manu Kumar
Kahwah

Kahwah

Kahwah (Urdu: قہوہ, auch qehwa, kehwa oder kahwa) ist eine traditionelle Grüntee-Zubereitung in Afghanistan, Nord-Pakistan, einige Regionen Zentralasiens sowie im Kaschmir-Tal. In Pakistan wird es in den Regionen Khyber Pakhtunkhwa und Gilgit-Baltistan gemacht. Es ist ein beliebtes Frühstücksgetränk unter Kaschmiris, in der Regel mit speziellen Kashmiri gebackenen Gegenständen wie Girda begleitet. Kashmiri Pandit Migranten, die in den nordindischen Ebenen leben, vor allem in der städtischen Agglomeration von Delhi, haben auch zur Tee-Popularität unter Nicht-Kaschmiris beigetragen. Das arabische Wort qahwah (قهوة) mag die Wurzel für kahwah oder kehwa gewesen sein. Allerdings, während qahwah für Kaffeebohnen verwendet wird. … glauben Kaschmiris, dass...

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Manu Kumar
Masala Chai

Masala Chai

Masala chai, kurz Chai, bezeichnet in ganz Südasien ein Getränk aus Schwarztee, Milch, Zucker und einer Gewürzmischung. Tee stammt ursprünglich aus China. Während in nordchinesischen Dialekten das Zeichen für Tee als chá ausgesprochen wird, ist die Aussprache im Süden Chinas im Min Nan té und im kantonesischen chàh. Es gibt weder ein festes Rezept noch eine spezielle Zubereitungsmethode für Masala Chai, viele indische Familien haben ihr eigenes Rezept. Die Grundkomponenten jeder Masala-Chai-Zubereitung sind starker Schwarztee, dessen Geschmack nicht vollständig durch die verschiedenen Gewürze überdeckt wird, sowie Zucker und Milch. Hinzu kommen Gewürze wie Kardamom, Zimt, Ingwer, Pfefferkörner, Indische Lorbeerblätter, Nelken...

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Manu Kumar
Indische Teekultur

Indische Teekultur

Einer der weltweit größten Produzenten von Tee ist Indien. Indien ist ein Land, in dem Tee überall beliebt ist: von Frühstück bis Abendgetränk. Es wird oft als Masala Chai mit Gewürzen, Milch und Zucker serviert. In der Regel werden Teeblätter in Wasser gekocht und Milch später hinzugegeben. Besuchern Tee anzubieten ist die kulturelle Norm in Indien. Es gibt drei berühmteste Regionen in Indien, um schwarzen Tee zu produzieren – Darjeeling, Assam und Nilgiri. “Stark, schwer und duftend” sind 3 Kriterien für die Beurteilung von schwarzem Tee. Darjeeling Tee ist bekannt für seine zarten Aroma und helle Farbe und wird treffend als...

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Manu Kumar
Earl Grey

Earl Grey

Tea flavored with bergamot to imitate the more expensive types of Chinese tea has been known in England at least since the 1820s. In 1837 there is a record of court proceedings against Brocksop & Co. who were found to have supplied tea “artificially scented, and, drugged with bergamot in this country”, but there is no known published reference to an ‘Earl Grey’ tea before advertisements by Charlton & Co. of Jermyn Street in London in the 1880s, though ‘Grey’s Tea’ is known from the 1850s. The Earl Grey blend, or “Earl Grey’s Mixture”, is assumed to be named after...

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