Manu's Blog — Grüner

WASSER- UND BRÜHTEMPERATUREN

WASSER- UND BRÜHTEMPERATUREN

Die richtige Wassertemperatur ist entscheidend für eine guten Tasse Tee. Jede Teesorte erfordert eine verschiedene Temperatur für ideale Ergebnisse. Für einen schwarzen Tee ist voll kochendes Wasser von etwa 100°C (212°F) perfekt. Für einen empfindlicheren Tee, wie zum Beispiel Weißer Tee, ist kühleres Wasser vorzuziehen. Am besten immer das Wasser kochen lassen, und dann auf die gewünschte Temperatur abkühlen lassen. Die allgemeine Regel für das Aufgießen von losen Teeblättern ist ein leicht gehäufter Messlöffel Tee pro 3/4 Tassen Wasser. Die Größe des Teeblattes ist entscheidend für die Menge des Tees, den Ihr verwendet. Wenn das Blatt ein sehr kleines Blatt...

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How to... Kahwah Kashmiri Chai

How to... Kahwah Kashmiri Chai

Kahwah ist eine traditionelle Zubereitung von Grünem Tee, die in Afghanistan, Nordpakistan, einige Regionen Zentralasiens sowie das Kaschmir-Tal getrunken wird. Der Tee wird aus gekochten grünen Teeblättern mit Safransträngen, Zimtrinde, Kardamomschoten und gelegentlich Kaschmirrosen hergestellt, um ein großartiges Aroma zu verleihen.  Aroma: elegant und fein würzig, mit dem Duft von Kardamom und Kashmiri Rosen. Zubereitung: 3-4 Teelöffel pro Kanne mit ca. 95ºC heißem Wasser und 4m00s-5m00s ziehen lassen. Lieber etwas kürzer ziehen lassen als zu lange! Leicht süßen um das Aroma der Rosen zu unterstreichen und mit Nüssen servieren.

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