Manu's Blog — Scoby

Alle tun es. Egal ob Gemüse oder Tee, Fermentation ist das nächste große Ding. Die Technik aus Großmutters Zeiten wird direkt in die Zukunft katapultiert. Jetzt liegt es an Dir! Superfood neu entdeckt. Die Renaissance des Einmachens stammt sicherlich von dem Wunsch zu wissen, was man isst und trinkt, und was im Glas drin ist. Nämlich nur das Beste: Keine Aromen, Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe. Zu beobachten, wie sich das Endprodukt über die Tage verändert stellt eine ganz andere – fast schon liebevolle – Verbindung zu einem Lebensmittel her. Selbstgemachtes Saures macht Spaß, außerdem schmeckt es einfach am besten. Fermentiertes schmeckt gut...

Manu’s Mother Dein RAW Kombucha wird hergestellt, indem man Manu's handgefertigte Tees mit Zucker, etwas Starterflüssigkeit aus bereits bestehendem Kombucha und unserem Scoby ansetzt. ​Probiere Grün- oder Schwarztee aus. SCOBY – ​the ​S​ymbiotic ​C​ulture of ​Ba​cteria and ​Y​east ​– das ist der kraftvolle Pilz, der Deinen Tee durch Fermentation in Kombucha verwandelt. Die Kraft der ​Reproduktion macht ihn gewissermaßen zur “Mother”. Was Du griffbereit haben musst: Manus Scoby & Starterflüssigkeit 25g (3⁄4 Esslöffel) von Manus gutem Grünem oder Schwarzen BioTee mit losem Blatt 200g (10 Esslöffel) Bio-Rohrohrzucker 2,5L Wasser 1x Glasgefäß 1x Küchentuch 1x Band 1x Glasflasche In ​5 einfachen...

WAS IST DAS? Kombucha entsteht durch die Fermentation eines natürlich gesüßten Tees in Verbindung mit einem Scoby: ‘symbiotic culture of bacteria and yeast’ oder auch einfach nur “Mother”. Kombucha ist ein fermentiertes Getränk mit KultStatus, auch bekannt als “Elixier des Lebens”. Seit Jahrhunderten ist Kombucha der Begleiter für einen holistischen Lebensstil und wurde in Europa wegen seiner belebenden Kraft wiederentdeckt. Dank der aktiven Kulturen und vitalen Hefen pusht Kombucha die Energie des Körpers von innen heraus. WIE FUNKTIONIERT'S? Du benötigst: Grün- oder Schwarztee, Rohrohrzucker, Scoby und Starter Flüssigkeit, Wasser, ein großes Glas oder Tongefäß, Glasflaschen zum Abfüllen, Küchenrolle und ein...