Kombucha entsteht durch die Fermentation eines natürlich gesüßten Tees in Verbindung mit einem Scoby: ‘symbiotic culture of bacteria and yeast’ oder auch einfach nur “der Mutter”. Kombucha ist ein fermentiertes Getränk mit Kultstatus, auch bekannt als “Elixier des Lebens”. Seit Jahrhunderten ist Kombucha der Begleiter für einen holistischen Lebensstil und wurde in Europa wegen seiner belebenden Kraft wiederentdeckt. 

Während ich abseits der abgelegenen Pfade durch versteckte Teeräume, pulsierende Nachtmärkte, Hochlandplantagen und Nomadenzelte reiste, entdeckte ich den echten Tee. In diesen fernen Ländern, in denen traditionelle Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden, lebt das Wissen von Gewürzen und Zubereitungen von vor Jahrhunderten noch weiter. Wieder zurück, vermisste ich all das – konnte aber nichts Ähnliches finden.

Ich habe den echten Tee mit nach Hause gebracht, um diese alten Aromen in die neue Welt zu bringen …

—Manu

Fragen, anfassen, schmecken, riechen, kochen, & brauen... mitmachen!  Du erfährst nicht nur theoretisch alles über Kombucha sondern nimmst auch deinen ersten eigenen Kombucha Ansatz mit nach Hause.