Einkaufswagen
Login
Suchen Sie auf unserer Seite nach Produkten
Settings
Weitere

Währung

Sprache

Versandkosten

Versandkostenfrei ab €50 in Deutschland

Versandkostenfrei ab €150 Weltweit*

*Der Versand in die Schweiz und Liechtenstein ist bei Bestellungen über €200 kostenlos.

Ingwer

Ingwer (Zingiber officinale), auch Ingber, Imber, Immerwurzel, Ingwerwurzel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Ingwer (Zingiber) innerhalb der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Der unterirdische Hauptspross des Ingwers, das Ingwer-Rhizom (auch Ingwerwurzelstock genannt), wird als Küchengewürz oder Arzneidroge verwendet; die pharmazeutische Bezeichnung für das Ingwer-Rhizom lautet Zingiberis rhizoma.

Der Geruch des Ingwers ist aromatisch, der Geschmack brennend scharf und würzig. Wesentliche Bestandteile sind dabei ein ätherisches Öl, Harzsäuren und neutrales Harz sowie Gingerol, eine scharf aromatische Substanz. Das Gingerol verleiht dem Ingwer die Schärfe.

Weiter enthält Ingwer Zingiberen, Zingiberol, Shogaol und Diarylheptanoide. Außerdem enthält das Ingwer-Rhizom auch die verdauungsfördernden, magenstärkenden, appetit- und kreislaufanregenden Stoffe Borneol, Cineol, die Scharfstoffe Shoagol und Zingeron sowie Vitamin C, Magnesium, Eisen, Calcium, Kalium, Natrium und Phosphor.

Gewürz
Ingwer zählt frisch wie auch getrocknet und gemahlen zu den bekannteren Küchenkräutern und Gewürzen. So zerreibt man beispielsweise ein geschältes Stück des Ingwer-Rhizoms auf der Küchenreibe und gibt es (kurz nach dem Kochen oder Braten) in Suppen oder auch auf Hühnchenfleisch. Er passt zu Geflügel und Lamm sowie zu Fisch und Meeresfrüchten. Er dient pur oder in Mischungen (Curry, Chutneys, Marmeladen, Soßen) als Gewürz. Auch Lebkuchen, Printen, Milchreis, Obstsalat, Tee und fruchtige Kaltschalen werden mit gemahlenem Ingwer verfeinert.

de.wikipedia.org/wiki/Ingwer
Älterer Post Neuerer Post

Related Posts

Pai Mu Tan Tee
Pai Mu Tan Tee
Nach Manu’s dunklem Pu Erh Tee – wie versprochen – der weiße Drache! Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt um sich mit Man...
Read More
Pu Erh Tee
Pu Erh Tee
Die Zeiten sind seltsam. Self-care ist essentiell und das neue Szenario zwingt uns zu reagieren und zu handeln. Sowoh...
Read More
Rising Kombucha: Ein Kultgetränk zum selber Brauen
Rising Kombucha: Ein Kultgetränk zum selber Brauen
Eine mächtige Lebensform hat die Welt erobert und sich in einem riesigen Glas eingenistet. Sie ernährt sich von Tee u...
Read More
Kombucha wird Dein Leben verändern: 5 großartige Gründe warum.
Kombucha wird Dein Leben verändern: 5 großartige Gründe warum.
Hast Du schon einmal von Kombucha gehört? Dem fermentierten Getränk, das als Wundermittel, Dank seiner lebendigen Kul...
Read More