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Oolong
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Oolong

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    Oolong ist ein traditioneller chinesischer Tee. Die Länge der Oxidationszeit unterscheidet ihn von grünem und schwarzem Tee. Beim Oolong-Tee müssen die Teeblätter direkt nach dem Pflücken in der Sonne welken. Die Blätter werden immer leicht gerieben und geschüttelt, so dass der austretende Saft mit dem Sauerstoff in der Luft oxidiert. Bei schwarzem Tee dauert der Prozess länger. Klassisch wird die Oxidation durch Erhitzen in Eisenpfannen gestoppt.

    Je nach Oxidationsstufe neigt die Oolong-Sorte mehr zum grünen oder schwarzen Tee und wird auch als gelber Tee bezeichnet.

    Die Oolong-Tradition kommt aus der südchinesischen Provinz Fujian an Chinas Südostküste, die Provinz ist nach wie vor wichtiger Produzent von Oolong-Tee.

    Oolong-Tee kann mehrmals aufgegossen werden. In der chinesischen Teezeremonie, die hauptsächlich Oolong-Tee verwendet, werden die verschiedenen Aufgüsse wie folgt beschrieben:

    1.) Tee des guten Geruchs

    2.) Tee des guten Geschmacks

    3.) Tee der langen Freundschaft

    Mit Teein. 

    Kategorie: Trocken Tees