Das Hindi Gewürz

So exotisch wie sein Name- die Übersetzung bedeutet Gewürztee- so zahlreich sind auch die Facetten seines komplexen Aromas. Der gewürzte Tee entsteht, indem Schwarzer Tee mit einer wärmende Gewürzmischung, genannt Karha, aufgekocht wird. Die Gewürze des Chais spielen eine große Rolle in der uralten ayurvedischen Philosophie. Sie unterstützen die Stoffwechsel-Vorgänge und die Verdauung. Zimt hat eine natürlich reinigende Wirkung, Kardamom gilt in Indien als Königin der Gewürze- mit ihrer ganz eigenen Note erfrischt sie den Geist und regt die Herztätigkeit an- und die getrockneten Blütenknospen von Nelken wärmen von innen. Die Ingwerwurzel gilt als echte Superwaffe gegen Erkältungen und rundet den Geschmack ab.

Die Wiege des Masala Chai–मसाला चाय ist Indien. In dem gigantischen Land haben Teeliebhaber die Qual der Wahl. Hier werden die Chai-Rezepte, von Generation zu Generation weitergegeben. So gross wie das Land ist also auch die Auswahl und auch Manu’s Rezeptur geht auf die eigene Familientradition zurück. Wohl bekomms.

Teein: Ja

Zubereitung

2-3 gehäufte Teelöffel in kaltes Wasser geben und erhitzen. Min. 10min köcheln lassen. Je länger man brüht desto intensiver der Geschmack.
Kurz vor dem Trinken ca. 200ml Hafer oder Reismilch hinzufügen und kurz aufkochen. Mit Rohrohrzucker oder besser noch mit Jaggary süßen.

Inhaltsstoffe

Assam/Schwarzer Tee, Kardamom, Anis, Zimt, Ingwer, Nelke, Fenchel, Pfeffer