Gunpowder ist eine Form von chinesischem grünem Tee bei der jedes Blatt zu einem kleinen runden Pellet gerollt wird. Er wird in der chinesischen Provinz Zhejiang angebaut.
Der englische Begriff kann aus dem Mandarin-Chinesisch für "frisch gebraut" stammen - gāng pào de-, was nach "Schießpulver" klingt; untermauert durch die Tatsache, dass der Tee an Schwarzpulverkörner erinnert.
Gunpowder-Tee-Blätter werden gewelkt, gedünstet, gerollt und dann getrocknet. Obwohl die einzelnen Blätter früher von Hand gerollt wurden, werden heute die meisten Gunpowder Tees von Maschinen gerollt.
