Touareg-Tee

Touareg-Tee, auch Tuareg-Tee genannt, Pfefferminztee oder marokkanischer Pfefferminztee ist ein aromatisierter Tee, der in Nordafrika und in arabischen Ländern zubereitet wird. Minze Tee (auf Arabisch, شاي بالنعناع, shāy bil n’anā ‘, oder häufiger, im Dialekt, الأتاي, bei tay) ist zentral bedeutend für das soziale Leben in Maghreb Ländern. Den Minztee kann eine zeremonielle Form annehmen, besonders wenn sie für einen Gast zubereitet wird. Während das Kochen Frauensache ist, ist der Tee eine männliche Angelegenheit: der Kopf der Familie bereitet es zu und bietet dem Gast, in der Regel mindestens drei Gläser Tee.

Die Vorbereitung ist ein ziemlich komplexes und langes Verfahren und nimmt grünen Tee (meist starken chinesischen Tee), frische Minzblätter in großer Menge und viel Zucker (ca. fünf Teelöffel Zucker für einen Teelöffel Teeblätter). Der Tee wird zuerst in die Teekanne gelegt und eine kleine Menge kochendes Wasser wird zugegeben, der Tee wird für eine kurze Zeit (ca. 20-30 Sekunden) belassen, diese anfängliche Flüssigkeit wird ausgegossen und beiseite gelegt. Dies ist der “Geist” des Tees und wird wieder hinzugefügt, nachdem der Tee gereinigt wurde, um den “Geist” dem Tee wiederzugeben (der “Geist” des Tees ist im Wesentlichen eine starke, tief aromatisierte Flüssigkeit, die der letzten Infusion einen zusätzlichen Geschmack verleiht). …

de.wikipedia.org/wiki/Touareg_tea

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