Manu's Blog — Teekultur

Manu Kumar
Masala Chai

Masala Chai

Masala chai, kurz Chai, bezeichnet in ganz Südasien ein Getränk aus Schwarztee, Milch, Zucker und einer Gewürzmischung. Tee stammt ursprünglich aus China. Während in nordchinesischen Dialekten das Zeichen für Tee als chá ausgesprochen wird, ist die Aussprache im Süden Chinas im Min Nan té und im kantonesischen chàh. Es gibt weder ein festes Rezept noch eine spezielle Zubereitungsmethode für Masala Chai, viele indische Familien haben ihr eigenes Rezept. Die Grundkomponenten jeder Masala-Chai-Zubereitung sind starker Schwarztee, dessen Geschmack nicht vollständig durch die verschiedenen Gewürze überdeckt wird, sowie Zucker und Milch. Hinzu kommen Gewürze wie Kardamom, Zimt, Ingwer, Pfefferkörner, Indische Lorbeerblätter, Nelken...

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Manu Kumar
Russische Teekultur

Russische Teekultur

Nach Russland kam der Tee im 17. Jahrhundert aus der Mongolei. Das Getränk wurde zunächst am Hof des Zaren und von den Bojaren getrunken, 1670 war es in Moskau und in Nischni Nowgorod allgemein verbreitet, nicht jedoch im übrigen Russischen Reich. Deshalb erhielten die Einwohner Moskaus den Spitznamen „Teetrinker“ oder auch abfällig „Wassersäufer“. Erst im 19. Jahrhundert wurde Tee in ganz Russland zu einem Alltagsgetränk. Russischer Tee wird in einem kleinen Kännchen zu einem Sud, der Sawarka, einem Konzentrat, verkocht. Mit heißem Wasser aus einem Samowar wird dieser Sud aus dem Kännchen dann in der eigenen Tasse bzw. dem eigenen...

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Manu Kumar
Indische Teekultur

Indische Teekultur

Einer der weltweit größten Produzenten von Tee ist Indien. Indien ist ein Land, in dem Tee überall beliebt ist: von Frühstück bis Abendgetränk. Es wird oft als Masala Chai mit Gewürzen, Milch und Zucker serviert. In der Regel werden Teeblätter in Wasser gekocht und Milch später hinzugegeben. Besuchern Tee anzubieten ist die kulturelle Norm in Indien. Es gibt drei berühmteste Regionen in Indien, um schwarzen Tee zu produzieren – Darjeeling, Assam und Nilgiri. “Stark, schwer und duftend” sind 3 Kriterien für die Beurteilung von schwarzem Tee. Darjeeling Tee ist bekannt für seine zarten Aroma und helle Farbe und wird treffend als...

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