Manu's Blog — How to

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NEU, NEU! JETZT VERKAUFEN WIR AUCH SCOBYs ONLINE

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WAS IST DAS? Kombucha entsteht durch die Fermentation eines natürlich gesüßten Tees in Verbindung mit einem Scoby: ‘symbiotic culture of bacteria and yeast’ oder auch einfach nur “Mother”. Kombucha ist ein fermentiertes Getränk mit KultStatus, auch bekannt als “Elixier des Lebens”. Seit Jahrhunderten ist Kombucha der Begleiter für einen holistischen Lebensstil und wurde in Europa wegen seiner belebenden Kraft wiederentdeckt. Dank der aktiven Kulturen und vitalen Hefen pusht Kombucha die Energie des Körpers von innen heraus. WIE FUNKTIONIERT'S? Du benötigst: Grün- oder Schwarztee, Rohrohrzucker, Scoby und Starter Flüssigkeit, Wasser, ein großes Glas oder Tongefäß, Glasflaschen zum Abfüllen, Küchenrolle und ein...

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How to... Kahwah Kashmiri Chai

How to... Kahwah Kashmiri Chai

Kahwah ist eine traditionelle Zubereitung von Grünem Tee, die in Afghanistan, Nordpakistan, einige Regionen Zentralasiens sowie das Kaschmir-Tal getrunken wird. Der Tee wird aus gekochten grünen Teeblättern mit Safransträngen, Zimtrinde, Kardamomschoten und gelegentlich Kaschmirrosen hergestellt, um ein großartiges Aroma zu verleihen.  Aroma: elegant und fein würzig, mit dem Duft von Kardamom und Kashmiri Rosen. Zubereitung: 3-4 Teelöffel pro Kanne mit ca. 95ºC heißem Wasser und 4m00s-5m00s ziehen lassen. Lieber etwas kürzer ziehen lassen als zu lange! Leicht süßen um das Aroma der Rosen zu unterstreichen und mit Nüssen servieren.

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How To... Grüner Tee

How To... Grüner Tee

Grüner Tee: den frisch gepflückten Teeblätter, werden nach dem Welken, entweder einer zwei- bis dreiminütigen Dampfbehandlung bei 87 °C unterzogen oder auch geröstet und anschließend luftgetrocknet und gerollt, um das Teeblatt für die Weiterverarbeitung geschmeidig und für die Inhaltsstoffe den Weg in die Tasse frei zu machen. Durch die schonende Methode bleiben die wertvollen Vitalstoffe (Mikronährstoffe) sowie der natürliche Blattfarbstoff Chlorophyll zum größten Teil erhalten. Die ideale Wassertemperatur liegt bei 70 bis maximal 80 Grad. Hochwertige, japanische Tees vertragen sogar oft nur eine Temperatur von 60 Grad. Der Tee muss mindestens ein bis zwei Minuten ziehen. Bis zu vier Minuten sind möglich, ohne dass der...

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Update: Ingwer als Heilpflanze

Update: Ingwer als Heilpflanze

Laut der Studie "State of the World's Plants", woran 128 Forscher aus zwölf Ländern beteiligt waren, werden weltweit mindestens 30.000 Pflanzenarten medizinisch angewandt. Davon finden allerdings nur 16 Prozent in anerkannten medizinischen Publikationen Erwähnung. Viele von ihnen sind noch nicht einmal offiziell als Arzneipflanzen zugelassen. Der Ingwer gehört zur heilenden Minderheit und wurde vom Herbal Medicinal Product Committee als "medizinisch allgemein anerkannt" eingestuft und sogar zur Heilpflanze des Jahres 2018 gekürt.

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